Může být lákavé si maso ohřát nebo ho nechat na pracovní desce, aby se rychle rozmrazilo. Víme, že se nemůžete dočkat, až zhltnete žebírko nebo pečené kuře, ale rychlé rozmrazení masa může být docela škodlivé. Nechcete usnadňovat růst škodlivých bakterií, ani nechcete vařit horní vrstvu, dokud je prostřední ještě zmrzlá.

Zde jsou 3 způsoby, jak správně rozmrazit maso, aby zůstalo bezpečné a chutné:

Rozmrazování chladničky

Nejpomalejším způsobem rozmrazování je ledničkové rozmrazování, kdy maso jednoduše vložíte do lednice a počkáte, až se rozmrazí. Teplota chladničky by měla být kolem 4-5 °C, aby bylo zajištěno kontrolované rozmrazování. To je pravděpodobně nejbezpečnější způsob a maso můžete před vařením uchovat v lednici asi 2-3 dny u drůbeže a 3-5 u červeného masa. Na druhou stranu, pokud spěcháte, mějte na paměti, že správné rozmrazení by trvalo asi 24 hodin, takže byste si tuto metodu měli naplánovat dopředu.

DOPORUČENÝ ČLÁNEK

TIPY JAK PŘI NÁKUPU V OBCHODĚ VYBRAT CELER

Rozmrazování studené vody

Pokud chcete rychlejší způsob, nechte maso v misce se studenou vodou. Ujistěte se, že voda není horká nebo pokojová teplota, povrchová teplota masa se zvýší na ideální teplotu pro růst bakterií. Ujistěte se, že vyměňujete vodu každých půl hodiny, abyste udrželi teplotu. Tento způsob by měl trvat asi hodinu u menších porcí masa a 2-3 hodiny u větších kusů. Pokud spěcháte, můžete misku také umístit do dřezu pod tekoucí studenou vodu, což urychlí proces asi o 30 minut.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě

Poslední a nejrychlejší metodou je mikrovlnné rozmrazování. Zde musíte být opatrní, abyste použili nastavení „rozmrazování“ vaší mikrovlnné trouby nebo ji udržovali na 50% výkonu, aby se vnější vrstva nezačala vařit, když se vnitřek rozmrazí. Ujistěte se, že jste odstranili veškerý obalový materiál a umístěte jej na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Vzhledem k tomu, že tato metoda využívá teplo k rychlému rozmrazení masa, je důležité maso ihned uvařit a nenechat ho po rozmrazení odležet.

Pro bezpečnost potravin je důležité, abyste maso před vařením správně rozmrazili, ať už máte čas nebo spěcháte. Bezpečnost a pohoda vás a vaší rodiny je na prvním místě a dlužíte sobě i jim vařit chutná a zdravá jídla.