Postupujte podle tohoto průvodce vařením, jak nakupovat, připravovat a vařit těchto 5 nejlepších čerstvé zeleniny:

Chřest

Nákup: Hledejte pevné, nekřehké stonky; čerstvý chřest by měl při ohnutí prasknout.

Příprava: Odřízněte konce stonků a pomocí škrabky na zeleninu oholte dřevnaté kousky.

Mikrovlnná trouba: Vložte chřest do skleněné zapékací misky a přidejte 1/4 šálku vody a 1 lžičku extra panenského olivového oleje a přikryjte. Zahřívejte v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu, dokud nezměkne, asi 2 1/2 minuty.

Gril: Předehřejte gril. Lehce naolejujte mřížku a umístěte chřest přímo na střední teplotu a vařte do zhnědnutí, občas otočte, asi 5 1/2 minuty.

Pečeme: Předehřejte troubu na 475 °F. Rozložte chřest na plech v jedné vrstvě. Pokapejte 2 lžičkami extra panenského olivového oleje. Opékejte, v polovině vaření jednou otočte, dokud nezhnědne, asi 9 1/2 minuty.

Brokolice

Nákup: Hledejte robustní, tmavě zelené oštěpy s pevnými pupeny, bez žloutnutí.

Příprava: Odřízněte růžičky. Nakrájejte stonky na polovinu podélně a poté na půlměsíce silné 1 palec.

Mikrovlnná trouba: Stonky a růžičky vložte do skleněné zapékací misky. Pevně ​​zakryjte a v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu, dokud nezměknou, asi 3 1/2 minuty.

Pečeme: Předehřejte troubu na 475 °F. Rozprostřete na plech v jedné vrstvě. Pokapejte 1 lžící extra panenského olivového oleje. Opékejte, v polovině vaření otočte, dokud nezměkne a nezhnědne, asi 9 1/2 minuty.

V páře: Umístěte stonky do parního koše s 2 palci vody a 1 polévkovou lžící citronové šťávy nad velký hrnec nastavený na vysokou teplotu. Přikryjte a vařte v páře asi 1 1/2 minuty. Přidejte růžičky a přikryjte, nechte je v páře do měkka asi 4 1/2 minuty.

DOPORUČENÝ ČLÁNEK

VÍME JAK PRODLOUŽIT ŽIVOTNOST VAŠEHO NÁDOBÍ

Mrkve

Nákup: Hledejte oranžové, pevné oštěpy bez skvrn na kůži; nejlépe s ještě připojenou zelení.

Příprava: Zeleninu oloupejte a nakrájejte.

Mikrovlnná trouba: Nakrájejte mrkev na 1/8 palce tlustá kolečka. Vložte do velké skleněné zapékací mísy a přidejte 1/4 šálku vývaru. Přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu, dokud nezměknou, asi 2 1/2 minuty.

Pečeme: Předehřejte troubu na 475 °F. Mrkev nakrájejte podélně na polovinu a poté nakrájejte na kousky o velikosti 1 1/2 palce. Rozprostřete na plech v jedné vrstvě. Pokapejte 2 lžičkami extra panenského olivového oleje. V polovině vaření opékejte, dokud lehce nezhnědne, asi 14 1/2 minuty.

Opékání: Nakrájejte mrkev na 1/8 palce silná kolečka. Rozpusťte 1 lžíci másla ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte mrkev, promíchejte a vařte do měkka asi 3 1/2 minuty. Přidejte 1 lžičku cukru a míchejte, dokud nezesklovatí.

V páře: Nakrájejte mrkev na kolečka silná 1/8 palce. Umístěte do parního koše s 1 palcem vody na velký hrnec nastavený na vysokou teplotu. Přikryjte a vařte v páře asi 3 1/2 minuty.

Zelené fazole

Nákup: Hledejte tenké, pevné fazole.

Příprava: Odřízněte konce stonků.

Mikrovlnná trouba: Zelené fazolky vložte do skleněné zapékací misky. Přidejte 1/4 šálku vývaru. Přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu asi 3 1/2 minuty.

Pečeme: Předehřejte troubu na 475 °F. Zelené fazolky rozprostřete na plech v jedné vrstvě. Pokapejte 1 lžící extra panenského olivového oleje. Opékejte, v polovině vaření otočte, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 9 1/2 minuty.

Opékání: Na velké pánvi rozehřejte 2 lžičky extra panenského olivového oleje. Přidejte zelené fazolky a za stálého míchání vařte asi 1 1/2 minuty.

V páře: Zelené fazolky umístěte do parního koše nad 1 palcem vody ve velkém hrnci nastaveném na vysokou teplotu. Přikryjte a vařte v páře asi 4 1/2 minuty.

Hrách

Nákup: Hledejte pevné, světlé lusky bez skvrn a se stále připojeným koncem stonku.

Příprava: Otevřete lusk, použijte konec stonku jako ouško.

Mikrovlnná trouba: Vložte hrášek do skleněné zapékací misky nebo misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte 2 lžíce vývaru. Přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu asi 1 1/2 minuty.

Opékání: Zahřejte 2 lžičky másla ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte hrášek a vařte za častého míchání do jasně zelené barvy asi 2 1/2 minuty.

Vaření v páře: Vložte hrášek do napařovacího koše nad 1 palec vody ve velkém hrnci na vysokou teplotu. Přikryjte a vařte v páře asi 30 sekund.