Jak správně zamrazit špenát a uchovat jeho živiny i chuť

Čerstvá a zdravá zelenina je základem nejen pro dospělé, ale i pro dětskou stravu, a špenát patří mezi ty nejvýživnější a nejoblíbenější. Když máte doma větší množství čerstvého špenátu, je škoda nechat ho zkazit – zamražení je skvělý způsob, jak si uchovat jeho vitamíny, chuť i barvu. Stejně jako při výběru kvalitních hraček, oblečení či výživných doplňků pro děti, je i u zeleniny důležité zachovat její nejlepší vlastnosti. Podívejme se, jak správně zamrazit špenát, aby zůstal chutný a plný živin i dlouho po sklizni.

Špenát je zdravá a chutná listová zelenina, která patří do našeho jídelníčku. Máte-li nadbytek čerstvého špenátu a chcete ho uchovat na později, můžete ho snadno zamrazit. Zamražováním si uchováte většinu živin i chuť. Následující tipy vám pomohou na cestě k perfektně zamraženému špenátu.

1. Vyberte kvalitní listy a rychle je zamrazte

Pro zamražení špenátu vybírejte čerstvé a zdravé listy. Odstraňte případné poškozené nebo nahnilé listy. Pokud máte možnost, zamrazte špenát co nejdříve po sklizni, abyste zachovali jeho čerstvost a chuť.

2. Tři způsoby mražení špenátu

a) Zamražení čerstvých lístků: Omyjte špenát a nechte ho dobře oschnout nebo osušte papírovou utěrkou. Poté lístky vložte do plastových sáčků nebo krabiček a zamrazte.

b) Blanšírování špenátu: Omytý špenát krátce povařte v horké vodě a poté ho rychle přendejte do ledové vody, aby zastavil proces vaření. Následně špenát slijte, naporcujte a vložte do mrazničky.

c) Mražení ochuceného špenátu: Omyté špenátové lístky osmahněte na másle s cibulí, osolte a opepřete. Dusit ho, dokud není měkký. Nechte vychladnout, naporcujte a vložte do mrazničky. Ochucený špenát můžete následně použít jako základ pro různá jídla.

3. Správné označení zamraženého špenátu

Označte zamražený špenát popiskem s datem zamražení a názvem mražené zeleniny. Díky tomu budete vědět, kdy jste špenát zamrazili, a předejdete zbytečnému dlouhodobému skladování.

4. Neprovedené rozmrazování

Rozmražujte vždy jen tolik špenátu, kolik budete schopni jednorázově spotřebovat. Jednou rozmražený špenát už znovu nezamrazujte, abyste uchovali co nejvíce jeho chuti a živin.

Zamražování špenátu je jednoduchý proces, který vám umožní mít kvalitní a chutnou zeleninu i v zimních měsících. Stačí dodržet několik jednoduchých kroků a vychutnávat si čerstvý špenát i v dobách, kdy není běžně k dispozici.

Jak správně zamrazit špenát - přehled hlavních kroků